Maitake bevat het unieke proteïne-gebonden β-1,3 en β-1,6 glucaan (D-Fractie). Deze aan peptiden gelieerde polysaccharide is door zijn bijzondere eigenschappen in staat macrofagen te stimuleren. Macrofagen zijn de zogenaamde natural killer en T-cellen.
De bijzondere eigenschappen van Maitake die in de Japanse Kobe Pharmaceutical University door de beroemde Prof. Nanba werden bestudeerd worden met name in Japan en China door de medische wetenschap hogelijk gewaardeerd.
Maitake werkt immunomodulerend (dat is een medische term voor weerstand verhogend). Men ontdekte daar dat de β-glucanen op vele gebieden ingezet kunnen worden.
Daar mogen wij hier niet op ingaan, maar er is zeer veel informatie op het internet over te vinden.